《关闭小说畅读模式体验更好》

        她是仿效前世一位法国大厨私房法式草莓酱的食谱，复刻保留整颗草莓的制作方法。

        这个方法的JiNg髓是利用足够的糖去腌渍草莓，使草莓脱水，果r0U变X，嚐起来就类似果冻的口感。

        郑玉茗先将梨子去皮去核切块，泡入盐水里放一旁备用，然後煮开一锅糖水，水量加得很少，即使煮开也无法溶解全部的冰糖。

        等煮开糖水後，将梨子块从盐水里捞起沥乾，加入糖水锅里，煮个十分钟後就离火冷却，然後放置冷却一整晚。

        第二天起来一看，梨子因为高浓度的糖分而脱水，T积缩小一些，容器里的糖水增加了，这时再捞起梨r0U放在一旁的盆里备用，先将糖水煮开，再倒入梨r0U煮几分钟便离火冷却，再放置一整晚，如此过程至少重复三次才能装罐。

        这种做法不仅保留果r0U的完整，同时能使果r0U紧实，产生果冻般的独特口感。因为煮梨的时候水加得少，糖水里的水份大多来自梨r0U脱去的水份，维持高浓度的糖含量，罐头里面的微生物自然跟着脱水丧失活X停止繁殖，罐头自然能久存不坏。

        在现代因为有冰箱可冷藏，所以无须费时这麽久，经过冷藏的果r0U类似果冻弹牙的口感更加明显。

        郑玉茗的梨子罐头做法说穿了其实不难，就是费力费时间，可是吃起来梨r0U并不软烂，而是果冻般的口感，足以使外人啧啧称奇，以为是什麽了不起的秘方。

        庞十三对梨子罐头颇有兴趣，但是郑玉茗的定价让他却步，他不是觉得不值得，而是身上没钱。

        王五郎经由小夥伴的肯定，对未来梨子罐头的生意更有信心了。

        两人谈得忘我，没提防一个三四岁的稚童扑过来，抱住王五郎的大腿，眼巴巴地抬头注视他。

        内容未完，下一页继续阅读