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        “诶！”杨小军跟着进了厨房。

        小乔去箩筐里选了两个个头大一些的洋芋，削皮，洗净，放在案板上。

        边切边解释：“切洋芋的时候，要把片的厚薄掌控住，不能太厚，也不能太薄。厚了，出来的丝粗，吃起来口感不好。薄了，出来的丝细，炒起来粘锅铲，吃起来也软绵绵的，不脆。”

        “洋芋丝切好后，放在撒过盐的水里浸泡十来分钟，然后捞起来，沥干水份。”

        小菊妈觉得稀奇，问：“为什么要泡盐水？”

        小菊和杨小军也觉得怪，嘴上没说，眼里的疑惑早已露了出来。

        “泡过盐水的洋芋丝炒起来，口感爽脆。一会儿出锅你们就知道了。”

        小乔卖了个关子，开始准备青红辣椒，切成圈，用刀口碾碎，拍了粒蒜，又切了两片姜丝。

        “哥！你去烧锅。”小乔把泡的差不多的洋芋丝捞起来，控干水，“醋溜洋芋丝其实是道非常简单的菜，我们要用的配料除了盐巴味精，还得要有醋和糖。醋最好是选用白米醋，红醋也可以，就是颜色上会不怎么好看一些。”

        站在边上的小菊突然间觉得小乔真是厉害，连醋都能分的出这么多种。

        要是她，绝对分不出来。

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